Здравейте. От моят скромен опит с ножовете, мога да кажа, че за кулинарни нужди може да се предпочете касапски нож с дълго, тънко и извито острие. За лов и туризъм се препоръчват ловни ножове или ножове за оцеляване, които са компактни и удобни за носене. Повече подробности по темата ще откриете тук
https://www.bgdnes.bg/shou/article/14438973 Дано ви е от полза.