Кефир е ферментирала млечна напитка.Особено популярна е в Русия и бившите съветски републики. Получава се след коагулация на краве, козе или овче мляко с помощта на кефирни зърна или т.н. кефирна гъба.Кефирните зърна са комбинация от бактерии и дрожди в матрица от протеини, липиди и захари.  Много различни бактерии и дрожди са открити в кефирните зърна, представляващи комплексни и променливи колонии от микроорганизми. Традиционно кефирът се ферментира на стайна температура, обикновено за 24 часа. След ферментирането на лактозата се получава леко кисела, газирана и слабо алкохолна напитка. . Кефирът има консистенция на разредено кисело мляко (айрян).
 Хранителните качества на кефира могат да се променят в зависимост от намаляването или увеличаването на времето за ферментация. Например кефир, който е зрял повече (с по-кисел вкус), съдържа значително по-голямо количество фолиева киселина. Като цяло, кефирът спомага за по-доброто храносмилане на лактозата, което за разлика от останалите млечни продукти го прави много по-подходящ за хора с лактозна нетолерантност.

Според руската народна медицина, кефирът:

Регулира и подпомага имунната система на организма.
Регулира кръвното налягане.
Има положително въздействие върху сърцето и кръвта.
Лекува кожни заболявания и акне.
Регулира храносмилането.
Добре повлиява колит.
Балансира стомашната флора и стомашна киселина.
Освен полезни бактерии и дрожди, кефирът съдържа минерали и основни аминокиселини, които подпомагат тялото да се самолекува и самоподдържа.

Кефирът е богат на витамин B12, B1, витамин K.
Кефирът е отличен източник на биотин, витамин от групата на B витамините, който подпомага усвояването на други B витамини, като напр. Фолиева киселина, пантотенова киселина и вит. B12.
1ч.л. кефирни зерна  на 0,5л мляко
тел за връзка 0879 469 785